این موضوع که دستگاه سورتینگ بر اساس کدام پارامترها سیر را سورت کند به مدل و تکنولوژی دستگاه سورتر بستگی دارد. همه روزه مقادیر زیادی سیر توسط این دستگاهها سورت شده و بر اساس کیفیت بستهبندی میشوند. این دستگاه ها محصول سیر را بر اساس رنگ، شکل، سایز و اندازه تفکیک و جداسازی می کنند.
دستگاه سورتینگ اتوماتیک سیر از دوربین های بسیار پرقدرت و پردازشگر های هوشمند ساخته شده که میتوانند با دقت و سرعت بالا حبه های سیر را سورت کند. دستگاه های سورتینگ سیر آرین کارپک دارای مانیتورهای پیشرفته هستند که می توان اطلاعات محصول سورت شده را در آن مشاهده و تنظیم کرد. بعد از سورت شدن، سیرها به بخش بستهبندی منتقل میشوند. در این بخش، محصولات به سه شکل بر اساس وزنهای تعیین شده بسته بندی می شوند.